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來源：餐企老板內參 張鰻魚
10月的咖啡圈又來了一群大佬
進入年末，咖啡賽道更熱鬧了。
10月13日，盼盼食品旗下首家咖啡·烘焙小館“UPPiNG COFFEE×加油滿分”，正式在泉州開業。
門店主要提供現烤面包、甜品、咖啡、茶飲等品類。具體來看，面包產品包括吐司、歐包、米面包、三明治等類目，價格在7.9元到11.9元不等；咖啡、奶茶及果茶類產品單價主要在20元檔。
10月16日，雀巢旗下全國首家高端咖啡館“ROASTELIER”，在上海靜安寺正式開業。
門店主打“鮮烘咖啡”，宣稱使用僅9分鐘烘焙的新鮮咖啡豆，有多達數百種的風味拼配選擇。品類上提供意式、手沖、特調等各類咖啡，價格為29元起，此外同時供應面包、蛋糕、甜點、輕食等烘焙簡餐，價格從19元到59元不等。
9月底10月初期間，快餐品牌老鄉雞，也悄悄在大本營安徽合肥，開了一家“老鄉茶咖”，以店中店的形式供應咖啡及茶飲。
門店開出后，在社交平臺上出現不少“自來水”粉絲，紛紛獻策為老鄉雞提供“產品思路”。目前，“老鄉茶咖”共有17種SKU，咖啡占比過半，包含美式、拿鐵、雞籠香拿鐵、大橘米酪拿鐵等，單杯定價在10元到18元不等，使用品牌超級會員可以打88折，一杯美式最低至8.8元。
除此之外，最近一段時間，正式宣布進入咖啡賽道或開始試水咖啡的品牌，還包括：
知名高端戶外品牌始祖鳥，9月底在日本最新旗艦店內，開出的全球首家咖啡館“BETA CAFE”；知名零食品牌來伊份正式官宣旗下品牌升級為“來咖Laicup coffee”……
入局者猛增
“炮灰”瘋狂撤退...
咖啡賽道從來不缺“跨界大佬”的青睞。從國際頂級奢侈品大牌LV、Prada、Cartier，到“國貨頂流”中國李寧、華為；從“國家隊”中國郵局、中石化，到“老字號”同仁堂、狗不理……
幾乎能叫得上名字的品牌，都對“咖啡”有著迷之執念?？缃绲钠放贫嗔?，甚至在餐飲行業里出現了一種討論聲音：
“盤點一下跨界的咖啡品牌都誰？”
“或許，盤點一下還沒有做咖啡的品牌會更快。”
而這種執念，也不僅僅只是停留在各行業的頭部、大佬心里，無數“打工人”、“創業小白”、“中產投資”也在蠢蠢欲動。
根據企查查、天眼查等數據平臺信息顯示，今年1-7月，萬億級的咖啡賽道中，新增注冊企業數量達到3.3萬家，而截至今年10月1日，這個數字增長到了4.6萬家。也就是說，8、9兩個月的時間里，“咖啡入局者”又多了1.3萬。目前，國內咖啡相關企業的總數量已經達到39.5萬家。
但另一面，熱鬧迎接新人的行業現狀背后，一群“炮灰”卻在瘋狂撤退。
企查查的數據也顯示，在現存的39.5萬家咖啡相關企業中，正處于“異常狀態”（吊銷或注銷）的企業數量達到了17.2萬家，占比超過40%；此外，另有數據顯示，具體到咖啡行業的門店數量上，近一年咖啡賽道新開門店數量為7.7萬家，凈增長門店數量為4.2家，這意味著，2023年咖啡賽道已閉店了近3.5萬家門店。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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