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疫情對所有餐飲業態都有較大影響。無論是否開新店，樣本企全年的營收和利潤大都有所下滑，不賺錢+活下去成為主旋律。
樣本企業和往年一樣，在2022年都有不同程度的關店，超五成企業的關店數高于開店數。多家頭部企業的凈開店數是負數。2022年是全行業比較艱難的一年。
餐飲人韌性應對。樣本企業堅持營業平均達266天。堅持著自己的生意，一直相信疫情會過去。
少數頭部企業表現良好，在2022年甚至可以做到持續增長。九毛九、蜜雪冰城等頭部企業表現出較強的抗風險能力，其管理能力和品牌力在疫情下被驗證，值得行業企業學習。
細分業態上看，單店面積更小、SKU更精簡、數字化（外賣占比）更高的新茶飲， 2022年新茶飲營收和利潤下滑相對較少。面臨市場環境的變化，新茶飲通過數字化（自有小程序、美團、抖音的本地化等）維持業績。在對2023年發展預期上，新茶飲更加積極地期望“全力開店”、“海外開店”，而不是“保持平穩發展”。
結合調研和旅游、春運復蘇數據，預測2023年春節餐飲市場有望呈現結構性反彈l連鎖餐飲2023年關注的六大重點工作，將在2023年4月11-13日中國連鎖餐飲峰會上分主題深入討論。
下載附件：《2022-2023餐飲調查快報》全文
來源：中國連鎖經營協會
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