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一箱牛奶、一盒熟食、一瓶白酒……這些日常生活中普通但具煙火氣的消費品，如何能確保其安全、讓消費者放心消費？河北省唐山市市場監管局在強化監督檢查基礎上，引導全市89家企業在銷售終端直播食品生產全過程，用看得見的真實，亮出信得過的品質。類似這樣“明產亮造”的食品生產企業，今年唐山市還將新增40家。
近日，《中國消費者報》記者來到唐山，與市場監管人員一起，走進食品商超和生產車間，現場感受食品生產者執著品質的用心，見證監管人員守護安全的嚴謹。
看直播：“后廚”全流程視頻讓消費更放心
走進位于唐山市路南區新華道的藍塔烘焙萬達店，一個懸掛在甜點展示區上方的大屏幕十分搶眼：清洗、配料、成型、醒發、烘焙、裱花……一塊美味的蛋糕或面包，如何從原料到成品，實時直播的畫面清晰可見。正在店內選購的消費者王欣女士告訴《中國消費者報》記者，自己之所以喜歡到這兒來買面包、蛋糕，除了味道好，主要還是因為這兒敢把生產車間亮出來，用了啥樣的面粉和奶油，場所環境是不是整潔衛生，加工操作是不是規范，都一目了然，讓人很有安全感。
讓王欣以及和她一樣的消費者感到放心的大屏幕網絡直播，是河北省唐山市市場監管局食品生產“明產亮造”工程的重要組成部分。從2023年2月開始，唐山市各級市場監管部門引導幫扶具備條件的企業在原輔料驗收、清洗消毒、加工制作、產品貯存等食品生產關鍵環節和點位設置攝像頭，同時通過在企業直營店鋪、大型商超等安裝大屏幕或鏈接網絡平臺等方式，實時播出生產過程影像，接受社會監督。
“明產亮造”讓食品生產透明度更高，讓消費者看得明白，吃得放心，不少此前采用直播銷售的廠家也紛紛把直播間的“背景板”換成了生產線。從2023年4月開始，唐山市谷津坊食品有限公司嘗試將直播間搬進工廠，撤掉設計精美的幕布，“原生態”展示工人師傅們在生產線上忙碌的身影。該公司總經理谷小光告訴《中國消費者報》記者，這種生產畫面的直接展示比口述效果好，消費者的感受更直觀、購買意愿更強，不僅有利于鞏固老顧客，對拓展新顧客也有明顯效果。
探車間：關鍵點位攝像頭讓“后廚”操作更透明
春暖花開，位于唐山市豐南區的施爾得肉制品有限公司（以下簡稱施爾得公司）廠區植被茂盛、生機盎然。走進廠區參觀通道，一塊寫有“兩問兩答”的展板讓人眼前一亮、心頭一暖：“你做的產品你自己吃不吃？不吃不生產！你銷售的產品你父母吃不吃？不吃不銷售！”
沿著通道一路向前，透過兩旁的玻璃觀景幕墻，干凈整潔的滾揉車間、灌裝車間、高溫車間、包裝車間、冷卻車間，身著工作服的工人師傅在流水線上忙碌的身影，依次映入記者眼簾。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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