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來源：職業餐飲網 水調
年輕人擠爆了3.5評分的餐廳？！
近日，一則“評分低的店可能更好吃”的話題登上熱搜。
一些年輕人在頻頻被花哨的網紅餐廳、真假難辨的探店視頻忽悠之后，開始高舉“支持低分餐廳”的大旗，并且發現了不少蒙塵的餐廳。
這意味著，顧客們開始重新審視評分的可信度和可靠性，“失真”的評分系統正在慢慢失效……
年輕人高舉“支持低分餐廳”的大旗！
去餐廳吃飯前先打開手機看評分和評價，基本上已經成為年輕消費者的肌肉記憶。
對應的，在吃喝玩樂網站上的分數也形成基本認知“秩序”——4.8分算合格，4.5分勉強可以嘗試，而低于4分的就要劃走不謝。
但最近網絡上出現一個劍走偏鋒的探店話題：即“支持低分餐廳”的口號。
他們有的是抱著“踩雷”的心態去打卡一些低分餐廳，然而卻發現意外之喜。
“沒覺得比號稱4.8分的XX網紅店難吃??？我這舌頭是不是出了什么問題？”
“就這3.0分比我吃過的某4.8分連鎖品牌強太多了吧，這分數不會摻水分了吧？”
有的紛紛分享自己常吃的餐廳卻只有三點幾分。
“去看了我附近一家從不做團購、沒有代金券，打卡不送東西，不做外賣的小店，但是人家起碼開了7、8年，周邊的店一換再換，這家依舊在那，一看評分果然3.8分。”
“很多老店美食本就是地道本地人才會知道，一群高分新店網絡營銷靠一群外地人來炒作，我喜歡的老店就沒有上4分的，但完全不影響人家好吃，開了幾十年，很少看到外地游客，這才是我們的寶藏店。”
甚至網友們還總結出了一條新的美食“攻略”：那些開店時間長、分數在3.5—4分之間、本地人光顧多的餐廳更容易吃到美食。
消費者“棄低踩高”的背后：
“評分失真”亂象叢生
年輕人“追捧低分餐廳、繞行高分餐廳”，是由于他們頻頻在高分餐廳踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出預期。
消費者反向選擇低分餐廳，是對目前評分制度的合理質疑。那么，餐廳評分失真現象究竟是怎么出現的？
1、高評分餐廳打折送菜“刷”好評，內卷內耗
“不是說3.5分的餐廳一定好，只能說很多高分餐廳刷分刷得太厲害。”一位餐飲人理性分析道。
那么，高分餐廳一般如何養成？
一是活動短期促評。比如一般常見的方式，評5分，就送飲料招牌菜。
有業內人士認為，通常而言，正餐類的評分要高于快餐類，正餐類如果分數特別高，那大概率是有刻意引導的，尤其是一些成立時間不久的。
比如有些火鍋店在一周內從4分直線飆升到4.5分以上，原因大概率是做了打折活動（如霸王餐）。而如果是快餐，評分超過4.5分也要警惕，因為正?？觳偷甑脑u分水平在4分左右，可以理解為正常水平。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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