|
近來，消費者反向選擇低評分餐廳的現象引發熱議。不少消費者表示，一些“高分店”令人失望，而一些“低分店”反而帶來了驚喜。消費者舍高就低顯示出，網絡平臺信用環境有待凈化、評價體系有待完善提升。
幾乎每個周末都會與朋友小聚的欒女士，選擇就餐地點前，都會在網上瀏覽信息，看看網友的推薦與評價、餐廳的圖片和評分等。“有時候按照餐廳評分去找，吃了之后覺得味道一般，有些評分低的餐廳反而有驚喜。”
跟欒女士一樣，開始留意低評分餐廳的消費者正在增加。近來，“年輕人報復性擠爆3.5分餐廳”“評分低的店可能更好吃”等話題屢屢登上社交平臺熱搜。
記者在采訪中了解到，除了少數消費者抱著“我倒要看看有多難吃”的心態“擠爆3.5分餐廳”，低評分餐廳“逆襲”，更多是由于消費者頻頻在“高分店”踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出預期。消費者反向選擇低評分餐廳，也顯示出網絡平臺信用環境有待凈化、評價體系有待完善提升。
低評分餐廳也可以很好吃
互聯網改變著生活，影響了人們的消費選擇。刷手機找信息，是很多年輕消費者聚餐前的“固定動作”。在陌生城市和不熟悉環境就餐時，消費者更依賴于“小屏”上的評分推薦。
“有時候不知道要吃什么，就會上網看看大家都推薦什么。刷到低評分餐廳，以前我會直接劃走?，F在吃得多了，感覺高分餐廳不一定香，低分餐廳也不一定差。”欒女士說。
“評分可以作為參考，但是也不能絕對地去看。”經常在外就餐的張先生說，“元旦假期，我打開手機一看，附近絕大多數餐廳的評分都挺高的，很難選。讓我覺得奇怪的是，有一家我吃過的餐廳，味道挺好，但評分只有3.9分。”
采訪中，不少消費者都表示，網絡平臺的評分存在失真，一些低評分餐廳并不像分數呈現出來得那么差。
“我們家樓下的一家火鍋店評分還不到4分，但超級好吃”“這家餐廳因為不維護評論被埋沒了”“看到評分只有3.5分，心里還在打鼓，吃了以后覺得遠超期待”，不少網友在社交平臺分享了“勇闖”低評分餐廳的經歷。
那么，這些餐廳為何評分較低？記者走訪發現，一些餐廳有固定客群，銷售渠道穩定，并不依賴線上引流招徠消費者；一些餐廳的菜品口味不差，但店內裝潢簡單、服務沒有亮點，也導致評分不高。此外，一些餐廳確因菜品、環境和服務水平等不能盡如人意，導致評價較低。
高評分不一定就是高品質
“評分相當于網絡曝光率，有高評分才有高曝光，更容易被消費者看見。”2024年1月3日，在湖北省武漢市經營著一家餐館的牟先生對記者說，餐廳非常需要包括通過評分進行展示和引流。“不做流量，評分比同地段或同類型餐廳低，消費者會選擇到店嗎？”
記者在采訪中發現，為了在網絡平臺上積累好評，一些餐廳會通過贈送餐點、優惠券等方式，引導消費者寫好評，平臺為鼓勵評價設置了獎勵，如贈送積分等；一些餐廳會邀請美食博主等到店體驗，制作探店類短視頻，達到引流的目的；部分餐廳還會通過專業的運營方式達到“刷好評”的目的，花銷雖多但效率較高、效果較好。 共2頁 [1] [2] 下一頁
紅商網優質內容還將同步分發到公眾號、視頻號、頭條號、西瓜抖音、網易號、搜狐號、企鵝號、百家號、好看視頻、新浪微博等國內主力流量平臺。
|
