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來源：紅餐網 簡煜昊 李金枝
“十一黃金周”后，餐飲業迎來傳統的經營淡季，而今年的這個淡季大概率會比往年更難熬。
為期8天的的中秋、國慶“超長黃金周”正式落下帷幕。國慶假期前兩天，紅餐網走訪發現，全國多地確實有不少餐飲門店生意火爆。
然而，生意火爆并不是普遍現象。一些餐飲店迎來消費小高峰的同時，也有不少餐飲店的生意仍舊冷冷清清。
紅餐網與一批餐飲老板們聊了聊，同時也收集了一些網友在社交平臺上的留言，揭開了“黃金周”餐飲消費的殘酷一面。
“街上人流多了，但門店的客流卻沒有增加。”
“營收甚至不如平時，熱鬧都是別人的。”
“就頭兩天生意比較好，后面幾天除了冷清還是冷清。”
“營收數據是好的，但經營成本也在增加，利潤并不如預期。”
滿街都是人，卻沒什么人進店吃飯
生意為什么冷清？首先是“旺丁不旺財”，節日期間街上的人確實比平時多了很多，但是這些人并沒有悉數進到餐廳消費。不少餐飲老板直言，門店的客流并沒有明顯增加。
街上有人流，餐飲店卻沒客流，在一些旅游城市表現得尤為明顯。紅餐網走訪發現，重慶、澳門、廣州、北海等旅游城市人潮涌動，但很多景區、商業街附近的餐飲店卻并沒有出現預期中的高人氣。
有餐飲老板表示，街上、景區里都是人，但進店消費的客人少了，有人流沒客流；還有老板稱，游客們大都開始自帶干糧；更有餐飲老板吐槽，即使有人進店消費了，消費的客單價也不高……
“看起來街道上的游客很多，但真正愿意停留下來好好品嘗食物的客人并不多。而且這些游客往往會想吃到更多種類的食物，所以點單時，有時候會出現幾個人點一兩份食物的現象，人均消費并不高。”
——廣州永慶坊一小吃店店主
“重慶解放碑附近，整個國慶假期人流量非常大，但卻很少有人進店，門店客流并沒怎么增加，甚至不如平時周末營收好的時候。”
——重慶解放碑一小吃店店主
“生意不如五一。五一的時候，店里把所有鍋都用上，火力全開來炸小吃，都供不應求；國慶反而只用了3口鍋來炸小吃，還基本不用排隊。”
——廣西北海橋港風情街一小吃店店主
“人流量是挺多的，但消費的人卻變少了，生意和五一比差很多。”
——廣西北海橋港風情街一海鮮大排檔店主
“今年的十一，街上人流量是明顯比五一多了，但生意遠不如五一。五一假期那幾天每天還有7000元左右的營收，最少也有6000多。十一期間，最多的時候一天就賣了6000多。”
——湖北武漢吉慶街一家炸串店店主
“生意已回不到2019年前了，現在很多來澳門旅游的游客都是即日來回，基本不怎么在這邊吃飯。除了一些手信店，附近基本沒有餐飲店要排隊的。”
——澳門添發碗仔翅美食老板
火了短暫的兩三天，生意就開始斷崖式下跌
這個“十一黃金周”，不少餐飲店的經營也如同“過山車”般跌宕起伏。
有門店僅僅在國慶當天才出現了一波消費高峰，其余時間冷冷清清；有餐飲店在假期的頭兩天迎來了開門紅，但轉眼人氣就開始下滑；還有不少門店沒等到假期結束，就已經明顯感受到生意斷崖式下跌的寒意。
“成都太古里商圈附近的餐飲店，在國慶假期的前幾天生意都還行，但從10月3日開始，大部分門店的生意開始明顯下滑，到了5號，基本上就沒什么人了，可以說是斷崖式下跌。”
——豪蝦傳創始人蔣毅
“這個國慶節假期，就10月1-4日生意還可以，假期兩頭的生意就差很多，整個國慶期間門店營收同比去年下降近40%。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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