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來源：電商報Pro 風清
盒馬開店，全力下沉
盒馬的上市目標明確后，擴張的速度越來越快了。
6月底，盒馬宣布將在全國范圍內同時開出12家新店，覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州、西安、合肥、鄭州等城市。
值得注意的是，光是在上海一城，盒馬就一口氣開了五家盒馬奧萊店。盒馬奧萊在盒馬商業版圖中的地位，似乎正變得越來越突出。
的確，盒馬奧萊一直被視為盒馬在下沉市場最成功的業態，可謂“全村的希望”。從2016年成立開始，盒馬便不斷嘗試各種商業形態，先后推出了盒馬鮮生、盒馬F2、盒馬MINI、盒馬里、盒馬小站、盒馬集市、盒馬Pick’n go、盒馬X會員店、盒馬鄰里和盒馬奧萊十種業態。
其中，盒馬MINI和盒馬鄰里都在不同時間內擔負起“下沉”的重擔，但都沒有濺起太大水花。
2020年，盒馬總裁侯毅在線上媒體溝通會上表示：“我認為盒馬MINI未來是生鮮電商的終極模式，它能開得更廣，更快，開放更深。”由此開始大力發展盒馬MINI店。
盒馬MINI的誕生，是為了填補盒馬鮮生無法觸及的空白商圈，它的選址一般在一、二線城市郊區以及三、四線城市，消費客群主要趨向老齡化，菜品以日常散裝菜為主，水果采用日常和當季結合的方式，高端水果較少，因此價格也比較親民。
雖然名字叫MINI，但盒馬MINI面積并不小，定位在500平方米左右，覆蓋周圍1.5公里人群。盒馬MINI的開店成本很低，初始成本只要200萬元，投入大約只有一家盒馬鮮生的十分之一。
然而盒馬MINI的后續經營情況并不理想，侯毅原本計劃一年內開出100家盒馬MINI店，但實際上只開了14家。這個擴張速度，顯然無法撐起廣闊的下沉市場。
于是，2021年7月，盒馬成立NB（鄰里商業）事業部，將盒馬鄰里作為下沉市場的重要武器。侯毅再次放話：“盒馬鄰里將是未來十年，盒馬最重要的業務！”
盒馬鄰里，本質上是一種類似于社區團購的業態，同樣采取“當日下單次日提”的模式，只不過它的“團長”是其店員，并且采用直營店的模式，提供免費配送服務，品質和成本都比一般的社區團購高。
由于盒馬鄰里主要開在城郊，周圍居民的消費能力不強，再加上價格相對較高，盒馬鄰里的銷售額難以支付店租和人工費用，大部分門店處于虧損狀態。2022年10月，杭州、南京的盒馬鄰里門店陸續關閉，由擴張變為收縮。
兩次嘗試接連失敗后，進軍下沉市場的重擔便落在了盒馬奧萊肩上。
盒馬奧萊，肩負下沉重任
奧特萊斯（OUTLETS），在零售商業中專指由銷售名牌過季、下架、斷碼商品的商店組成的購物中心。過去幾年，這種以售賣臨期商品、尾貨、過季商品或微瑕品為主的“軟折扣”店如雨后春筍般崛起，既是商家清理庫存的重要渠道，也是消費者“撿漏”的熱土。
盒馬奧萊，也是遵循奧特萊斯的思路，主打臨期商品，類似好特賣、嗨特購等。
在沒有盒馬奧萊以前，盒馬鮮生為了保證商品的新鮮度，會將一些快要過保質期的商品直接扔掉，從而達到“日日鮮”的效果。2019年9月，盒馬還因為扔掉臨期食品上了熱搜，引起了不小爭議。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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