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來源：紅餐網
“擴大規模，沖刺萬店”正成為越來越多餐企的目標。
眼下，又有品牌放出豪言，要在2028年實現萬店。
在麥當勞二季度交出超市場預期的財報后，近日，麥當勞中國在媒體溝通會上表示，5年之后要達成“萬店”目標。
按照麥當勞中國首席執行官張家茵的說法，4億人口的美國目前擁有14000家麥當勞門店，而中國僅城市人口就已經有7億，如果不考慮時間和條件，中國應該有30000家麥當勞門店。
言外之意，麥當勞中國的萬店目標并非是不切實際的空想。
值得一提的是，不止麥當勞中國，肯德基、漢堡王、賽百味等洋快餐品牌們都在不約而同地加碼開店。
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麥當勞中國加入沖“萬店”大軍
麥當勞中國成了沖刺“萬店俱樂部”的最新選手。
近日，在“金拱門六周年媒體圓桌會”上，張家茵透露，計劃在2028年突破10000家門店。
這并不是麥當勞第一次提起在中國市場的萬店野心。此前，麥當勞公布第二季度財報時就曾提到，未來將在中國市場開出1萬家店。
截至今年6月，麥當勞中國門店數已超5400家。這也意味著，要達成萬店目標，麥當勞中國要在差不多5年時間里開出約4600家店，平均下來一年要開近1000家店。
為什么加入沖刺“萬店”的大軍？按照張家茵的說法，麥當勞在中國市場的增長空間仍然很大。
“北京（常?。┤丝?300萬，現在才400多家麥當勞是不夠的，像2300萬人的澳大利亞都有800家餐廳。”
具體而言，下沉市場將成為麥當勞中國實現萬店目標的突破點之一。
張家茵指出，目前，麥當勞中國總門店數有50%位于三四線城市，新店在高低線城市的占比各為一半。
眼下，不止麥當勞這樣的洋快餐，幾乎所有喊出“萬店”口號的餐飲品牌，都在下沉市場絞殺，而它們最大的殺手锏便是“放開加盟”。不過，麥當勞中國對于加盟的態度卻顯得很謹慎。
據了解，麥當勞中國在云南、內蒙古、西藏、新疆等地開放了再特許經營，但張家茵稱“沒有計劃去增加（再特許經營商數量），還是會把現在的狀態延續下去。”
不快速放加盟，如何實現規模的快速突破呢？數字化和本土化，是麥當勞中國沖刺萬店的另外兩個關鍵詞。
從最新的財報數據來看，麥當勞90%的訂單來自于線上，這一數字與百勝中國相當。數字化幫助門店進一步降低用人成本，提高組織效率。興業證券研報指出，麥當勞預計2023財年的管理費用占系統銷售額比例調整至2.2-2.3%。
張家茵表示，通過數字化，可以遠程了解，更早做好風險管理，更好地與員工互動。數字化賦能門店管理后，能解決了很多開新店的瓶頸，拓店自然也就會更高效。
而在本土化方面，麥當勞中國的董事會和管理層來自本土團隊，決策、市場應變速度的提升對于快速擴張尤為重要。
2017年，與中信和凱雷戰略合作之后，麥當勞中國就借助后者在地產物業領域的資源快速開店，6年時間，麥當勞中國餐廳數量翻一番至5400多家；而外賣服務“麥樂送”則是與中信投資的順豐一起打磨的，今年6月，麥樂送訂單占比已超35%。
供應鏈是加速開店階段的“穩定器”，麥當勞中國通過本地化采購生產，去滿足不斷擴大用量需求，推出更適合中國消費者的產品。據了解，目前90%的食材來自于本土化采購生產。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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