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來源：咖門 張瑾
感受到了嗎？各大品牌近期都在押注“輕乳茶”。
古茗推出的輕乳茶飲品云霧梔子青，上架2天賣出100萬杯，全國多個門店斷貨；CoCo都可推出了“茶色生香”系列輕乳茶，有網友直呼“連喝3天都不夠”。
輕乳茶到底如何定義，它為什么突然火了？
2天賣出100萬杯
古茗、CoCo都在推“輕乳茶”
這個夏天，各大品牌都在推輕乳茶產品。
前不久，古茗上新了一款名為 云霧梔子青 的輕乳茶飲品，用梔子綠茶搭配鮮牛乳，花香、茶香、奶香交織，口感輕盈鮮爽，收獲了一大波好評。再搭配別致的書法杯，上架即熱銷。
不少網友在社交平臺自發種草安利， “喝完嘴里梔子花香3D環繞，太適合夏天了”。
據古茗官方數據，該款新品上架2天就賣出100萬杯，全國多個門店斷貨。
而6月底，CoCo都可推出了“茶色生香”系列輕乳茶，共有 沐春風、月下綺夢、日落錫蘭3 款飲品，分別使用茉莉綠茶、鳳凰單叢鴨屎香、錫蘭紅茶茶底與牛乳搭配，高揚的茶香、絲滑的口感，有網友直呼“連喝3天都不夠”，上市一個月熱度不減。
上半年茶百道品牌升級時也提出，將圍繞消費者“大健康，更清爽，更低糖”的產品訴求， 推出輕乳茶在內的全新產品矩陣。
再往前，茶顏悅色、霸王茶姬、茶話弄等品牌，本就主推茶感明確、清新不膩的奶茶產品；一批定位花香茶的新晉品牌也在區域崛起，比如深圳起家的茉莉奶白，武漢的爺爺不泡茶等等，都讓一杯清爽型奶茶具有更高的接受度。
隨著越來越多品牌上新，“輕乳茶”的概念也浮出水面，熱度持續走高。
那么，輕乳茶到底該如何定義？為何在今年被關注？
為什么大品牌都在關注“輕乳茶”？
在正式討論之前，我們先來聊聊什么是輕乳茶。
“輕乳茶”并不是一個全新的概念，喜茶、奈雪都曾推出過輕乳茶產品。在零售端，也走紅了如COSTA輕乳茶等瓶裝飲品。
但在現制茶飲領域，并沒有“輕乳茶”的明確定義與參考標準。
在采訪了多位品牌研發，梳理各個飲品店的輕乳茶產品后，我總結出 目前行業里公認的“輕乳茶”特征：
在原料使用上，多選擇綠茶類、烏龍茶類，搭配牛乳、輕乳等奶底；
在呈現形式上，主打單一底料或去小料化，最多輔以奶油頂作為裝飾；
在風味表現上，茶香更加突出，口感輕盈清爽但不寡淡。
整體上，一個“輕”字確實能很好地概括其特點。
由此來看，輕乳茶也可看作是鮮奶茶之后，“茶+奶”組合中的另一個細分品類。
近兩年，隨著茶飲行業走向成熟，消費者對一杯奶茶的原料品質、健康屬性與口感層次都有了更高的期待。
CoCo都可相關負責人介紹，研發茶色生香系列，“我們是希 望從傳統奶茶的厚重或單一口感中跳脫出來 ，使用現泡茶湯，搭配適量牛乳+奶油，無植脂末，令口感更清爽順滑。” 共2頁 [1] [2] 下一頁
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