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古茗、CoCo集中推,今年茶飲品牌都在關注“輕乳茶”

  來源:咖門 張瑾

  感受到了嗎?各大品牌近期都在押注“輕乳茶”。    

  古茗推出的輕乳茶飲品云霧梔子青,上架2天賣出100萬杯,全國多個門店斷貨;CoCo都可推出了“茶色生香”系列輕乳茶,有網友直呼“連喝3天都不夠”。

  輕乳茶到底如何定義,它為什么突然火了?    

  2天賣出100萬杯

  古茗、CoCo都在推“輕乳茶”

  這個夏天,各大品牌都在推輕乳茶產品。    

  前不久,古茗上新了一款名為    云霧梔子青    的輕乳茶飲品,用梔子綠茶搭配鮮牛乳,花香、茶香、奶香交織,口感輕盈鮮爽,收獲了一大波好評。再搭配別致的書法杯,上架即熱銷。    

  不少網友在社交平臺自發種草安利,    “喝完嘴里梔子花香3D環繞,太適合夏天了”。

  據古茗官方數據,該款新品上架2天就賣出100萬杯,全國多個門店斷貨。    

  而6月底,CoCo都可推出了“茶色生香”系列輕乳茶,共有    沐春風、月下綺夢、日落錫蘭3    款飲品,分別使用茉莉綠茶、鳳凰單叢鴨屎香、錫蘭紅茶茶底與牛乳搭配,高揚的茶香、絲滑的口感,有網友直呼“連喝3天都不夠”,上市一個月熱度不減。    

  上半年茶百道品牌升級時也提出,將圍繞消費者“大健康,更清爽,更低糖”的產品訴求,    推出輕乳茶在內的全新產品矩陣。

  再往前,茶顏悅色、霸王茶姬、茶話弄等品牌,本就主推茶感明確、清新不膩的奶茶產品;一批定位花香茶的新晉品牌也在區域崛起,比如深圳起家的茉莉奶白,武漢的爺爺不泡茶等等,都讓一杯清爽型奶茶具有更高的接受度。    

  隨著越來越多品牌上新,“輕乳茶”的概念也浮出水面,熱度持續走高。    

  那么,輕乳茶到底該如何定義?為何在今年被關注?  

  為什么大品牌都在關注“輕乳茶”?

  在正式討論之前,我們先來聊聊什么是輕乳茶。    

  “輕乳茶”并不是一個全新的概念,喜茶、奈雪都曾推出過輕乳茶產品。在零售端,也走紅了如COSTA輕乳茶等瓶裝飲品。  

  但在現制茶飲領域,并沒有“輕乳茶”的明確定義與參考標準。    

  在采訪了多位品牌研發,梳理各個飲品店的輕乳茶產品后,我總結出    目前行業里公認的“輕乳茶”特征:

  在原料使用上,多選擇綠茶類、烏龍茶類,搭配牛乳、輕乳等奶底;      

  在呈現形式上,主打單一底料或去小料化,最多輔以奶油頂作為裝飾;      

  在風味表現上,茶香更加突出,口感輕盈清爽但不寡淡。

  整體上,一個“輕”字確實能很好地概括其特點。

  由此來看,輕乳茶也可看作是鮮奶茶之后,“茶+奶”組合中的另一個細分品類。    

  近兩年,隨著茶飲行業走向成熟,消費者對一杯奶茶的原料品質、健康屬性與口感層次都有了更高的期待。    

  CoCo都可相關負責人介紹,研發茶色生香系列,“我們是希    望從傳統奶茶的厚重或單一口感中跳脫出來    ,使用現泡茶湯,搭配適量牛乳+奶油,無植脂末,令口感更清爽順滑。”    

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