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巴奴“產品主義”PK海底撈“服務主義”，火鍋行業誰能笑到最后呢？
俗話說，“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓”，吃火鍋，是中國胃的至愛。邁過萬億大的火鍋行業，已穩居中式餐飲第一大品類。而火鍋行業也向來熱鬧非凡，尤其是圍繞頭部品牌的競爭從未停止過。
01
草根巴奴“碰瓷”海底撈？
對于很多品牌而言，slogan是構成品牌極為重要的一部分，與logo、店名一樣，是輕易不可動搖更改的東西，一旦更改，也許就會對消費者造成認知與識別上的影響。
而就在前段時間，有消費者去巴奴門店吃火鍋時發現，巴奴已經將其品牌slogan，從“越懂火鍋，越愛毛肚”改成了“服務不過度，樣樣都講究”。這句slogan的變化，其針鋒似乎再次指向以“服務出圈”火鍋巨頭海底撈。
其實，巴奴和海底撈的“恩怨情仇”早有前兆。去年9月份，就有網友爆料稱，海底撈的擺盤方式與巴奴毛肚火鍋的相似，列舉了兩家火鍋店的豆芽、繡球菌、毛肚、小油條等菜品的擺盤存在抄襲。還指出海底撈的活體豆芽抄襲巴奴井水黃豆芽中的文案。
該文發表后立即引來了網友的關注和討論#海底撈被質疑外觀抄襲巴奴#沖上微博熱搜榜閱讀量高達3.2億。
《每日財報》查詢企查查信息顯示，四川海底撈餐飲股份有限公司與巴奴毛肚火鍋有限公司均有多條專利信息，截至目前，兩家都尚未申請菜品相關外觀專利。
在微博相關話題“海底撈被質疑外觀抄襲巴奴”中，網友對抄襲看法各有不同。有網友認為，火鍋菜品擺盤不都這樣嗎？擺盤也需要專利？這是巴奴在借機“炒作”，利用海底撈提高自己的知名度。
而部分網友表示，在巴奴總部所在地鄭州，這兩家還真是不相上下，不至于“碰瓷”，且就事論事，確實存在“抄襲”的嫌疑。也有網友表示，菜品最重要的是味道和安全，希望兩家都專注自己的服務。
02
“產品主義”PK“服務主義”？
巴奴和海底撈的主義之爭也是各大媒體近來追蹤的熱點，海底撈以“服務主義”為核心，巴奴則奉行“產品主義”。
以“服務”著稱的海底撈在差不多的鍋底、差不多的食材、差不多的環境下，很早就明白：誰的服務好，誰就占據吸引顧客的優勢。自1999年走出四川簡陽后，二十年多年里，憑借“變態”的服務，獨領火鍋界風騷！
免費擦車、美甲，免費提供圍裙、眼鏡布、橡皮筋和發卡、玩具甚至化妝品等物品……一個人就餐時還會在對面放一個玩偶陪你，“需要幫您……嗎”這樣的問候更是不絕于耳。成為火鍋行業帶頭大哥。
對于一個創業的餐飲新品牌來說，十之八九會將海底撈作為模仿和競爭的對象，巴奴也不例外。
2009年，巴奴火鍋進入鄭州，剛開始經營很艱難，而此時的海底撈在火鍋餐飲界中早已豎起了“服務主義”的招牌，并被同行爭相模仿，巴奴也順勢加入了模仿陣營，全面抄襲海底撈的服務，以扭轉局面。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 巴奴火鍋 |
