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“今天，高效保鮮技術不僅在北京得到應用，還輻射至全國93個大城市。”日前，北京市農林科學院農產品加工與食品營養研究所所長趙曉燕告訴記者，該技術可將蔬菜保鮮期延長至原來的2—4倍。
“我們團隊集成了蔬菜產地高效預冷技術、包裝技術、光保鮮技術等多種先進技術，從源頭上確保了蔬菜的新鮮度。”趙曉燕說，這些技術的應用，不僅能有效地延長蔬菜的保鮮期，還能保持其營養成分不被破壞，真正做到了從田間地頭到消費者手中的全程新鮮。
“具體來看，蔬菜產地高效預冷技術能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度，有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率，從而延長保存期限。先進的包裝技術，如采用氣調包裝和可降解包裝材料，不僅能進一步延長蔬菜的保鮮期，還能減少對環境的污染。光保鮮技術可通過特定波長的光照處理，抑制蔬菜中有害微生物的生長，促進有益物質的合成。此外，通過將蔬菜產品的保鮮技術與信息化技術相結合，我們提高了新型電商蔬菜供應鏈的品質控制精度和智能化水平，提升了貯運效率，確保了蔬菜品質。”趙曉燕表示。
如今，這項技術在蔬菜主產區、電商企業、產業化龍頭企業、專業化流通企業以及農民合作社等廣泛推廣應用，降低了蔬菜的損耗，提高了貯運品質，提升了流通效率，促進了行業技術水平的提升。令趙曉燕感到自豪的是，團隊的努力滿足了消費者對于多樣化、高品質新鮮蔬菜的需求，同時促進了蔬菜全產業鏈的升級，為菜農增收提供了強有力的支持。
來源：科技日報 馬愛平
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