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春節將至，餐館的年夜飯預訂異?；鸨?，還有一些消費者已開始購買食材，準備在家里做上一頓豐盛的年夜飯。與往年不同的是，不管是在餐館還是在家里，預制菜都在“搶占”年夜飯的餐桌。就在上周，“預制菜 年夜飯”話題還沖上微博熱搜。
今年，各大電商平臺和超市都推出了各式各樣的預制菜產品。在堂食預訂火爆的情況下，一些餐館還為消費者推出了家宴禮盒等預制菜產品。
叮咚買菜預制菜自有品牌蔡長青在華東地區首次推出了主打新鮮、現制的傳統鮮灌香腸和手工鮮腌咸肉。在該平臺上，消費者還可以直接購買“帝王蟹三吃”、蒜蓉粉絲/芝士焗波士頓龍蝦等海鮮預制菜。淘寶、京東等平臺則推出了廣州酒家、杏花樓、松鶴樓、西貝等知名餐飲品牌的預制菜年貨禮盒。
有網友表示，購買預制菜做年夜飯主要是省力省心。在某電商平臺，原價398元、促銷價格為348元的年夜飯預制菜產品累計銷量已超萬件。預制菜的火爆可見一斑，但其引發的爭議也從未間斷。
日前，江蘇省消費者權益保護委員會發布的2023年消費投訴和消費維權輿情分析報告顯示，預制菜消費爭議不斷，排在消費維權輿情第一位。從投訴內容和輿情監測情況來看，相關問題主要集中在三個方面：一是預制菜與宣傳不符，味道不佳且存在食品安全問題；二是線下餐廳使用預制菜未提前告知，消費者知情權保障不到位；三是預制菜標識標簽信息不全，引發消費者擔憂。
在社交平臺上，有網友表示，不是不能接受預制菜，只是不能接受到餐館還吃預制菜，有種被欺騙的感覺。還有網友表示，不要把預制菜和年夜飯綁在一起，預制菜沒有鍋氣總是差點意思。
因此，針對預制菜“搶占”年夜飯餐桌的情況，有幾個問題需要厘清。首先，要保障消費者的知情權。根據消費者權益保護法的規定，消費者享有知悉其購買、使用商品或者接受服務的真實情況的權利，也享有自主選擇商品或者服務的權利。如果餐館使用預制菜做年夜飯，應盡到明示、提醒義務，消費者可以選擇消費或者不消費，反之則涉嫌侵害消費者的知情權和選擇權。餐館使用預制菜假冒現做菜，更是涉嫌虛假宣傳和消費欺詐。
其次，預制菜產業發展潛力巨大，但目前由于預制菜沒有“國標”、沒有行業準入門檻，市場上魚龍混雜，存在食品安全隱患，使預制菜發展之路遭受阻礙，同時也影響了消費者對預制菜的認知、評價和選擇。餐飲經營者應誠信經營，對預制菜把好安全關，做到健康衛生，確保食品安全，并按照相關要求規范標注標識標簽。市場監管部門也應在春節這個關鍵節點加強對預制菜市場的監督與管理，確保老百姓舌尖上的安全。
最后，預制菜要想長遠發展不能僅靠資本炒作，關鍵還是要好吃。江蘇省消保委此前發布的預制菜消費調查報告顯示，62.32%的消費者表示預制菜品口味一般。年夜飯是人們一年中最重要的一頓飯，其不僅是一種傳統習俗，也承載著人們對團圓的期待，因此，預制菜企業應不斷豐富品種類別，著力提升預制菜的口感風味，千萬不能給消費者的春節團聚添堵。
來源：工人日報 記者：楊召奎
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