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北京1月5日訊，2023年6-7月，世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構將阿斯巴甜歸為“可能對人類致癌物質”，引發廣泛關注。隨后，聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會公布了對阿斯巴甜新一輪的風險評估報告，結論為：按照目前劑量和范圍使用，不會對消費者健康產生不良影響。這兩個看似相反的結論讓消費者充滿了困惑，阿斯巴甜到底安不安全？
圖為中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石。（主辦方供圖）
1月5日，由中國食品科學技術學會主辦的“2023年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。溝通會上，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石表示，要理性看待阿斯巴甜，不必過于恐慌，消費者在正常飲用情況下，不會有健康風險，同時行業也要持續加強食品科學領域的科普宣傳，提升全民科學素養。
兩大官方結論不一引發輿論熱議
2023年1月1日至12月13日共監測到“阿斯巴甜安全性”相關信息28.2萬余條，其中紙媒報道769篇，新聞網站文章7.7萬余篇，移動端文章2.2萬余篇，微信公眾號文章5.9萬余篇，微博轉發11.8萬余條，論壇文章3516篇，博客文章69條。
2023年6月29日，國際癌癥研究機構發表聲明，輿情熱度達到峰值。7月14日，該機構將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌物質”，聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會也發布了新一輪評估結論，表示只要在限量內可放心食用，看似相反的結論再度引發輿論熱議。同日，我國國家食品安全風險評估中心聯合國家癌癥中心也發聲表示阿斯巴甜按照我國現行標準規范使用可以保障安全。相關輿情熱度迅速回落。
從事件地域聲量排行可以看出，北京、上海、湖南、浙江、廣東等地對于“阿斯巴甜安全性”的關注度較高。
我國居民攝入量遠低于國際水平 健康風險很低
陳君石院士指出，阿斯巴甜是國際食品法典委員會以及很多國家和地區政府批準使用的甜味劑，目前全球已有90多個國家、地區政府批準阿斯巴甜作為食品甜味劑。在此次國際癌癥研究機構、聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會的報告發布之前，國際評估機構和專家已對阿斯巴甜的致癌性進行多次評價分析，且自2019年起，世界衛生組織曾多次梳理阿斯巴甜相關人類研究和動物試驗研究，均認為阿斯巴甜對人體不具有致癌性。
“從食品安全監管的角度，世界各國都以世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估報告作為主要依據，再考慮到國情，來做出管理決定。”陳君石院士說。
基于《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定的阿斯巴甜在食品中的最大添加量，結合2018年中國居民含阿斯巴甜食品消費量數據，可計算出我國居民的阿斯巴甜攝入水平。結果顯示，我國居民每日平均攝入量和極端攝入量均遠低于目前國際普遍采用的每日允許攝入量，說明健康風險很低。
“在世界衛生組織的聲明中，假設沒有其他方面的食物攝入，以1罐含有200-300毫克阿斯巴甜的飲料為例，一名體重70千克的成年人每天要飲用9至14罐以上才會超過每日允許攝入量。因此，消費者在正常飲用情況下，不會有健康風險，不必過于恐慌。”陳君石院士說。他指出，食品行業要持續加強食品科學領域的科普宣傳，用通俗易懂的語言傳遞深奧的科學內涵，提升全民科學素養，使人們在面對各種信息時，能夠自己辨識真偽。（來源：中國經濟網 記者 劉瀟瀟）
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