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奶茶行業何以困在“食品安全”里？
報告顯示：奶茶相關輿情量大且近八成涉及食品安全問題
來源：法治日報 記者 張維
“這世界上沒什么不開心是一杯奶茶擺不平的，如果有，那就兩杯。”
“奶茶是我的‘快樂水’，有了它我可以做到馬上滿血復活。”
“我想要秋天的第一杯奶茶。”
……
作為近年來最受歡迎的快消品之一，新式茶飲(奶茶)頻頻成為網絡熱梗。隨著奶茶市場規模不斷擴大，品牌概念也在不斷增強。最新消息稱，至少有6家中國奶茶連鎖店考慮海外IPO。與此同時，奶茶的負面信息也始終伴隨著這一行業的發展過程，諸如服務、質量等方面的問題層出不窮，成為輿情熱點。
7月25日，一份報告的發布即證實了這一點。由北京陽光消費大數據研究院、北京工商大學新商經研究院、消費者網共同發布的《國內奶茶消費維權輿情分析報告(2023)》(以下簡稱《報告》)顯示，自2022年5月至2023年6月，有關奶茶消費維權的輿情數據至少有3.1萬余條。其中，有關食品安全問題的數據有2.4萬余條，占比78.17%；有關服務問題的數據有3600多條，占比11.68%；有關宣傳問題的數據有3100多條，占比10.15%。
奶茶放一會變半杯
驚現壁虎蟑螂毛發
《報告》顯示，在食品安全問題的相關數據中，有關衛生安全問題的數據占54.20%，有關質量口感問題的數據占23.42%，有關管理安全問題占比0.56%；在服務問題方面，有關服務質量問題的數據占1.75%，有關售后問題的數據占2.21%，有關訂單準確性問題的數據占1.68%，有關價格問題的數據占6.04%。
被全國奶茶愛好者所周知的“網紅”品牌茶顏悅色，就曾經在質量方面“翻過車”。
今年2月27日，#茶顏悅色回應滿杯奶茶放久了變半杯#登上了微博熱搜。原來，是湖南一名顧客購買茶顏悅色奶茶后，過了一會兒發現，一杯奶茶少了三分之一。對此，顧客表示疑惑，滿杯奶茶還沒喝一口就變半杯，還得拿茶小凍來湊數增加量，建議換成透明杯來看清楚容量。茶顏悅色回應稱，飲品剛做出來時上面是奶沫，放久了會自己消掉，從而出現半杯的情況?？头Q茶顏悅色暫沒有意向換透明杯，但是會向相關部門提供建議。茶小凍可以增加奶茶口感，點單的時候可以選擇添加至奶茶里或分開裝。
這一消息引發網友熱議。“奶沫也太多了吧！”“我剛經歷過，綠肥紅瘦，沒奶油，上面全是泡泡，奶茶只有半杯。”“我也覺得量太少了，是多少就是多少，本身杯子就不大，還少一半。你要是直接對外宣傳就是只有300毫升奶茶+200毫升奶沫，那才沒毛病。”
如果說“偷工減料”尚且還能忍受的話，那么奶茶中喝出異物、奶茶制作環境不衛生等情況則讓人難以忍受。
2022年7月26日，有網友發布視頻顯示，其下了一單古茗的外賣，在飲用的時候喝出了一只壁虎，同時該消費者還發出事發時監控自證。當時感覺口中有異物，她用手從口中將異物取出后，整個人受驚彈離座位。后古茗方面回應媒體稱，門店第一時間停業自查，并立刻調取了該飲品制作過程的公共視頻。從視頻中沒有發現奶茶制作過程中有壁虎進入的情況。在封口環節，瞬時溫度會達到180攝氏度，有壁虎進入的可能性極低。同時，古茗所有門店都將自查，嚴格按照規范標準制作飲品。
除古茗外，蜜雪冰城被曝喝出大蟑螂、喜茶中疑似有毛發等也曾成為網絡熱搜。
而奶茶制作環境不衛生，更是常見問題。例如，在去年6月浙江杭州開展的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動中，就發現“一點點”奶茶店不少奶茶的開封時間、報廢時間不齊全。在霸王茶姬奶茶店，發現店內的水池和儲存冰塊的箱子距離很近，清洗的臟水直接濺到冰塊上。
在食品安全問題方面，管理安全問題也是引發奶茶輿情的一個重要方面，主要涉及制作流程不規范、擅自更改保質期等。
今年2月，有網友稱在益禾堂奶茶中喝出3個標簽紙后引發急性腸炎，引發關注。之后益禾堂發布微博致歉，并承諾進一步嚴把食品安全關。事發后，益禾堂第一時間成立了調查組，經調查出現問題的原因是門店當事員工未嚴格按照產品制作流程操作，未仔細檢查致使標簽紙遺留在杯中。益禾堂還稱，公司已經依據相關規章制度及監管部門要求對當事員工及門店作出了停崗培訓和停業整頓等處罰。
價高服務差被質疑
虛假宣傳有所抬頭
《報告》稱，奶茶服務方面的問題，主要涉及員工服務態度差、售后處理困難、訂單制作錯誤及價格不合理等。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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