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五種關鍵食物可保腸道健康

  益生元是益生菌的食物來源,而益生菌有助于維持胃腸道中微生物群落的健康,促進免疫系統的健康。據英國《新科學家》雜志網站7月22日報道,美國科學家一項最新研究指出,洋蔥、韭菜、大蒜、蒲公英嫩葉、洋姜(菊芋)是含有益生元最多的食物。相關論文已提交美國營養學會2023年年會。

  為揭示哪些食物富含益生元,圣何塞州立大學研究團隊梳理了70篇關于益生元的科學論文,其中9篇包含了足夠多的數據。據此,他們分析了8690種食物的益生元含量。

  研究人員發現,前5種富含益生元的食物按升序排列分別為:蒲公英嫩葉、洋姜、大蒜、韭菜和洋蔥,每克含有100至240毫克益生元。

  研究人員表示,國際益生菌和益生元科學協會建議每人每天攝入約5克益生元,只吃半個小洋蔥即可實現上述目標。另外,含有這些蔬菜的食物也是益生元來源之一,如洋蔥圈和奶油洋蔥。但約37%的被分析食品不含益生元,評分較低的食品包括小麥、乳制品、雞蛋、油和肉類。

  來源:科技日報 記者:劉霞

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