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福州訊，針對個別餐飲連鎖企業存在餐飲浪費情況，近日，福建省福州市市場監管局召開反餐飲浪費約談會，分別約談了“可斯貝莉”“華豐賀氏”兩家餐飲連鎖企業，要求相關企業切實做好反餐飲浪費宣傳、員工培訓和臨期食品處置工作。這兩家企業在福州制止餐飲浪費專項行動期間，未落實制止餐飲浪費工作。
據了解，為拒絕“舌尖上的浪費”，今年以來，福州市市場監管局通過發倡議書、開展專項執法行動、啟用“簡案快辦”執法新模式等方式開展制止餐飲浪費工作。
“可斯貝莉”“華豐賀氏”是福州知名的面包、糕點生產連鎖企業，在福州擁有較多實體門店。在此次反餐飲浪費約談會上，福州市市場監管局對《反食品浪費法》進行了宣貫，要求兩家餐飲連鎖企業切實做好反餐飲浪費宣傳、員工培訓和臨期食品處置工作，會同企業研究探討了臨期食品處置方向、方式和存在的問題，引導企業通過提前打折、贈送、員工福利等方式處理臨期食品，以減少食品浪費。
為營造“節約為榮，浪費可恥”的良好氛圍，切實做好餐飲業食品安全生產工作，7月6日，福州市市場監管局向全市各餐飲服務經營單位、廣大消費者發出了4點倡議。
文明經營，優化服務。餐飲服務經營者要將節約節儉、反對浪費納入到餐飲制作加工服務的全過程，推行節約型餐飲服務，科學設計菜品，規范制作食品，合理確定數量、分量，提供不同規格選擇，防止過度包裝，推廣公勺公筷、分餐制，主動提供“半份、半價”“小份、適價”等服務。建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，精準采購、科學儲存、適度加工、合理配餐，減少餐廚垃圾，將制止餐飲浪費納入服務人員職業培訓內容。倡導“光盤行動”，主動提示，在醒目位置張貼或者擺放反對浪費、文明餐桌標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐，根據消費者需要提供打包服務。誠信守法經營，確保食品安全。
家庭用餐，按量備餐。消費者要樹立科學飲食理念，不斷增強節約意識，注重膳食平衡，合理搭配菜品，按照就餐人數和實際需要采購、儲存、制作食品，既保證食材新鮮又避免浪費。確有剩余的，可放入冰箱冷藏或冷凍貯存保鮮，再次食用前要確保食品安全，不吃腐敗變質或超過保質期的食品。不非法采購食用野生動物及其制品、長江流域非法捕撈漁獲物及其制品。
網絡訂餐，按需點餐。消費者要選擇資質齊全且提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息的餐飲單位訂餐，按需點餐，適度適量，不盲目貪多，防止“舌尖上的浪費”。收到食物時，要檢查訂餐食品是否完好，及時食用或加工，避免長時間存放造成變質浪費。
外出用餐，科學點菜。消費者應樹立文明、健康、理性、綠色的消費觀念，外出就餐時根據個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐取餐、理性消費。反對擺闊氣、要面子，倡導不求奢華、不講排場、不攀比炫耀，不鋪張浪費，吃多少點多少，做到不剩飯、不剩菜，自覺踐行“光盤行動”，以“光盤”為榮。（來源：中國消費者報 記者：張文章）
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