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餐飲品牌必勝客，又因后廚亂象站在了風口浪尖。
今年6月下旬至7月上旬，有媒體記者應聘進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發現后廚存在餐廳管理人員篡改效期標簽、食材不按時廢棄，烹炸用油長期不更換等多種食品安全問題。
7月19日，報道發布后，迅速引發網友熱議：不到后廚，不知必勝客有多臟。
7月20日，必勝客中國官方微博對此回應稱，公司已對上述兩家餐廳進行閉店調查。
北京必勝客一餐廳被立案調查
據北京日報報道，7月20日，豐臺區市場監管局對媒體曝光問題的必勝客和諧廣場店開展執法檢查。
現場檢查發現后廚冷凍庫中存放有保質期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外檢查發現其洗消間臟亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩濕滑，以及食品庫房中存放有非食品和個人衣物等問題。
同時，已組織第三方檢測公司對媒體曝光有關問題如食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進行了現場抽檢，檢測結果待出。
針對現場檢查情況和媒體反映的問題，豐臺區市場監管局依法進行立案查處，目前案件正在調查過程中，當事人已停業進行整頓。
記者臥底必勝客后廚
發現亂象叢生
必勝客是家喻戶曉的連鎖餐飲品牌，曾以打造“歡樂餐廳”而深得顧客追捧，但新京報記者臥底兩家必勝客餐廳后發現，其后廚的一些操作，可能讓人無法歡樂。
從1990年在北京開出中國第一家餐廳以來，截至2022年3月底，必勝客在中國大陸600多個城市開設了2600多家餐廳，隸屬于百勝中國控股有限公司。
百勝中國在官網上宣稱“食品安全和質量是百勝中國頭等重要的大事”，但自去年以來，新京報記者接到多名必勝客內部員工的爆料，稱其存在諸多食品安全問題。
今年6月下旬至7月上旬，新京報記者應聘進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發現后廚確實存在多種食品安全問題：餐廳管理人員篡改效期標簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍等。
撕掉包裝掩蓋保質期
過期食材“化整為零”
在必勝客北京魏公村餐廳，新京報記者的應聘過程非常順利，未經培訓就進入后廚上崗。
7月8日，記者上班時在倉庫發現，兩袋制作披薩時使用的菌菇組合包生產日期是2022年7月3日，保質期到2022年7月8日，也就是當日，按規定需要在晚上打烊后報廢丟棄。不過當日下午，一名值班經理吩咐記者撕開包裝，將那兩袋即將過期的菌菇先行腌制，“先用下面快過期的。”
隨后，記者按照要求將腌制好的菌菇拿到倉庫存放，并在容器外側做了標記。第二天上午9點，記者看到這些過期菌菇被放入烤爐，中午就餐高峰時間，由這些已過期菌菇制作成的比薩等餐品，被端上了餐桌。
在必勝客后廚工作中，新京報記者發現將過期食材“化整為零”使用的做法，并非偶爾為之，每當有菌菇食材包即將過期時，就會被拆掉外包裝放入儲存槽里。沒了外包裝，旁人無從得知具體的保質期信息，即便過期仍被繼續使用。
被處罰未整改
食材過期仍在使用
北京必勝客和諧廣場餐廳，今年3月就曾因操作間的食品原料已超過保質期，被豐臺區市場監督管理局沒收違法所得337.01元，罰款5萬元。
不過，據新京報記者臥底調查，這樣一家剛被處罰的餐廳，后廚依舊存在各種亂象。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 必勝客 |
