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根據CBNDATA聯合美團與上交大文化創新與青年發展研究院發布的《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，北上廣深蓉五大城市咖啡消費人群訴求中減脂、營養健康成為主要的訴求，咖啡從飲品健康趨勢的競爭中脫穎而出并獲得青睞。
近日，瑞幸咖啡宣布啟動“瑞幸咖啡健康中國行”（下簡稱“健康中國行”），本次活動依托健康理念吸引了大批消費者參與，瑞幸咖啡也借此向廣大消費者傳遞咖啡健康的知識與理念，倡導咖啡的健康生活方式。
作為世界上最為流行的飲品之一，人們在享受咖啡的醇香時也收獲了咖啡的益處。北京大學公共衛生學院教授馬冠生在微博指出，除了提神醒腦，咖啡對健康還有很多好處。例如減脂、護肝、抗氧化。多項研究顯示，飲用咖啡能提升脂肪氧化率、促進體重的減少和體脂的降低，同時幫助提升運動耐力和反應敏捷性；運動前半小時喝一杯咖啡，脂肪燃燒效率約提升10%-30%；每天多喝1杯咖啡，肝癌風險降低15%，每天喝2杯以上咖啡可顯著降低肝癌和肝硬化的發病風險；每天攝入量3杯以上，可顯著降低脂肪肝發病風險；每100ml咖啡抗氧化成分含量與每100g草莓抗氧化成分含量相當。
但研究也表明，現磨咖啡盡最大可能保留了咖啡的口感和屬性，相對其它形式咖啡飲品更加健康，一杯高品質的現磨咖啡飲品更為重要?；诖?，瑞幸咖啡多年來持續深耕咖啡產業鏈，致力于提供高品質的咖啡飲品。同時為了豐富年輕消費人群的咖啡口感選擇與健康之間的平衡需求，結合研發水平和特殊工藝，最大限度避免攝入更多的糖分與熱量。
“瑞幸咖啡健康中國行”立足于“專業、年輕、時尚、健康”的品牌主張，是瑞幸咖啡品牌健康工程的長期重點項目。作為國內門店規模最大的咖啡零售品牌，瑞幸依托萬家門店和持續新品在培育消費者咖啡飲用習慣時，也在傳遞健康的生活理念。
中國食品產業分析師朱丹蓬指出：中國咖啡行業缺少基于咖啡健康功能的市場教育，大部分消費者對咖啡作用的認知不足，沒有形成正確、合理、健康地咖啡飲用方式。瑞幸咖啡發起的健康中國行項目將有助于推動中國咖啡市場的健康教育，也將進一步促進咖啡消費市場的增長。
目前，瑞幸咖啡先后在上海和杭州發起“ColorRun咖啡健康跑”活動，吸引了社會各界人士的踴躍參加。未來“瑞幸咖啡健康中國行”還將陸續登陸其他城市。
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